Aida Espinosa
Del 25 al 30 de agosto, la comunidad de San Agustín del Maíz realizará su tradicional fiesta patronal, en la que se esperan cerca de 10 mil visitantes, quienes podrán degustar de una gran cantidad de productos derivados del grano.
Perteneciente al municipio de Copándaro, la comunidad se ha dedicado por cientos de años a la siembra y cosecha del ingrediente principal de la dieta mexicana.
Hoy, la producción alcanza hasta 20 toneladas por hectárea, principalmente de maíz criollo, producido por 800 agricultores.
Al ser un municipio pequeño, cerca del 60 por ciento de lo producido es para consumo local y alimento al ganado.
